饒是淩越烹飪的動作已經足夠迅速，但廚房前，還是有幾位顧客翹首以盼，他們不敢語言催促，但眼神卻離不開灶台上的鍋。
淩越頂著熾熱渴望的眼神，卻不著急，動作迅速是一回事兒，但每道菜都必須要有足夠的烹飪時間，否則就是砸自己的招牌。
如今她正在切洋蔥，刺激性的氣味讓食客們離遠了些，但依舊不肯回到座位上。
“越越，這洋蔥辣眼睛，你怎麼不帶上眼鏡再切啊？”路仁問出聲。
淩越切洋蔥的手一頓，抬頭耐心解釋：“洋蔥是通過氣味傳播，戴眼鏡也沒用的，還不如帶個口罩更有用些。”
“原來是這樣！我第一次知道。”
路仁不再打擾淩越，她真的很想幫忙，但怕越幫越忙，想著等淩越閉店後和她討論一下，關於上次所說，到飯館打工的事情。
隻見淩越三下五除二將洋蔥切成細長的條，肥牛卷放入沸水，加料酒煮到變色之後就可以撈出。
期間調製醬汁，一大勺火紅色的醬，路仁猜測應該是辣椒醬，因為她隱約聞到了辣椒的氣味，刺激得她分泌口水。
再見到淩越著一些瓶瓶罐罐，有醬油、蠔油、香油等，依次加入，她很能精準把調料的比例，因為路仁沒見到淩越重複的操作。
緊接著是粉狀的調料，有胡椒粉、孜然粉等，再加一碗清水，筷子攪拌均勻，一碗番茄紅的五香味的調料瞬間完成。看完全過程的路仁覺得，就這樣一碗調料，蘸什麼都好吃。
滾水煮肥牛僅需要一分半的時間，直到肥牛能夠撈出時候，醬汁早已經迫不及待。
卻是洋蔥最先出場，被熱油包裹著的洋蔥，氣味雖辛辣，但路仁覺得，飯桌上有洋蔥的點綴，貌似也能憑添一份春意盎然。
洋蔥熟了之後幾乎和肥牛一個色澤，這時候便倒入肥牛，順勢倒入醬汁。
這道菜淩越做得隨意，因為這是一道家常菜。烹飪之人的心態隨意一些，煮出來的味道更美味。
直到濃鬱綿密的香氣傳來，夾雜著牛肉味，和醬汁的鹹辣，撬動著在場所有人的味覺神經，還沒吃呢，他們就已經沉溺在這道菜中。
“三道洋蔥肥牛卷，按順序取餐。”淩越的聲音打斷大家的思緒。
“來咧~”章學銘拿著取餐號前往廚房前，他隻點了這份才三十元的洋蔥肥牛卷，上班族實在是等不得，不僅如此，他還是打包帶回公司吃的。
同樣打包的還有阮瑩，二人是昨天沒趕上飯館營業的可憐兒，如今也是同樣打包洋蔥肥牛卷的社畜人。
已經打包好的洋蔥肥牛卷依舊有絲絲香氣傳出，令阮瑩不由得狠狠一嗅。
“好香~淩老板，你什麼時候開通外賣服務呀？”
“外賣服務？”淩越疑惑重複一句，她倒是沒想過開通外賣配送這件事。
隻聽見淩越認真回答：“短期內暫時不考慮，以後或許會有。”她才開業兩天，一切製度都還沒完善，這不是她現在能考慮的問題。
阮瑩聽聞，有些遺憾，“沒關係，我可以為了美食每天都來光顧！”
說完又和簡單聊兩句，便匆忙回公司。
午休時間才一個半小時，她這是犧牲午睡時間來的，必須爭分奪秒。
待到她回到公司，同事們已經睡倒一片，她們這是小企業，沒有專門的就餐區域，所以隻能在工位上食用。
阮瑩生怕打擾到同事，於是動作非常之輕。
一般情況下，這樣的聲音是不能吵醒辛苦工作一上午的同事們，但如今有了美食香味的加成……
就很難說咯。
阮瑩不遠處，一位披著毛毯睡得正香的女子，此時正在做著美夢。
一塊造型奇特的蛋糕，味道很香甜，但湊近一看，居然是用洋蔥做的！是她最不喜歡吃的食物之一，於是她被嚇醒。
剛抬頭，就見到帶著耳機看電視，吃飯吃得正香的阮瑩。
李娜不由得上前，怪不得她會夢到洋蔥呢！原來阮瑩吃的正是洋蔥！
“阮瑩？怎麼現在才吃飯。”李娜在公司人緣很好，因為她總是熱情向上充滿活力。
在見到平日裡這時候都在休息的阮瑩此時才吃午飯時，不由得關心一句。
正沉浸在香甜的洋蔥和肥牛卷世界中的阮瑩，茫然地抬起頭，她這麼敏感的人居然沒發現李娜已經走到她的身邊。
隻見她腮幫子鼓鼓的，口齒不清道：“我剛去飯館打包回來的飯菜，好吃。”
而李娜也順道坐在她一旁的位置，“瞧你，吃得這麼狼狽，這不就是普通的家常菜麼？不過，聞著味道確實香，很獨特。”
不知怎的，她倒覺得自己現在沒那麼討厭洋蔥的氣味了。
阮瑩趁著李娜說話的功夫，又夾一筷子肥牛帶著幾根洋蔥。
肥牛裹滿醬汁，咬一口汁水在口中擴散，卻不鹹膩，因為有洋蔥的點綴，非常清爽。
“好吃啊，我跟你說娜娜姐，這家飯館的老板，廚藝那叫一個絕絕子，你要不要來一口？”李娜在公司沒少幫她，所以阮瑩在麵對她時，並不顯得吝嗇。
李娜本就是不喜歡吃洋蔥的，隻見她皺著眉頭，但又抵不過這道菜的霸道香氣，索性一試。
這一試不得了，直接讓她有了花錢的衝動。
“好妹妹，你是在哪家飯館買的？咱們公司附近還有這麼好吃的飯館呢？”
“在春熙路13號，真好吃飯館，明天我帶你過去。”阮瑩巴不得全世界的都知道春熙路有這麼一家飯館的存在。
“其實我想現在就過去。”
阮瑩聽聞搖頭：“不是我不想摸魚，而是，咱們現在過去啊，說不定真好吃今天已經售空了，昨天三點，我去真好吃，廚房所有的蔬菜已經空空如也。”
“這麼誇張，那咱明天一起過去。”
“好~娜娜姐你再吃一塊肉。”
兩人小聲地交流著，已經期待明天中午的到來……
淩越這邊，她已經做完八桌的菜，此時正在中場休息。
“這栗子趴白菜居然甜的？第一次知道白菜也能這麼有味兒，淡淡的栗子香，我仿佛此刻正在過涼爽的秋天，而且還遊閒地坐在陽台剝著熱乎乎的栗子，很悠閒愜意。”
實不相瞞，這是鄧一珩第一次知道這道菜的名稱。
棕褐色的栗子擺放在碟子得邊緣處，些許透明的白菜躺在一旁，光看著就是一道絕美食物。
被高湯勾芡過的白菜，又有著雞湯的味兒，白菜的筋兒已經被炒斷，屬於是老少皆宜的一道菜。
就連他那從小嬌氣不愛吃青菜的弟弟，此時都對這栗子趴白菜讚不絕口。
“老哥，你終於有一件事不是白乾的，這家飯館找得好。”
鄧一晏非常慶幸自己閒著沒事乾給自己哥哥送了一個小馬紮，否則照他哥這饕餮般的胃，絕對想不到要打包帶一份回去給家中嗷嗷待哺的弟弟。
“老弟，你冒犯了。”
鄧一珩哥倆火速吃完桌上的三道菜，等待著第四道菜香菇雞絲的傳喚。
香菇雞絲算是一道比較老的菜肴，九十年代時，要在高檔的酒樓才能吃到，而且是一道白汁菜，得用豬油烹飪。
鍋裡豬油預熱，蔥薑等大料煉出香味，去除生豬油的味道。
這一步很重要，因為雞絲不是重口菜，豬油不用大料煉一下，等到烹飪結束，這道菜會是油膩且清淡的口味。
煉油期間，給香菇泡水，這一步操作淩越也很是嚴謹，用七十五度左右的熱水先浸泡，這樣可以更大程度的激發香菇的味兒。
一道菜的成功，從備菜開始就要認真。
上片切雞絲，持刀平，用力均，很快一碟雞絲便處理好，這點小小的刀工對於現如今的淩越來說，不是什麼難事。
但在其他食客的眼中，淩越就是灶神！廚房之神。
淩越在眾人的驚愕神色中，繼續給雞肉上漿。
鹽、胡椒粉、蘇打和黃酒等調料調配，最後加半碗水，抓著切好的雞絲快速裹上調好得漿，一直到漿融入雞絲。
“神啊，一碗水就這麼被雞肉吸收了？”路仁一直都是淩越的忠實觀眾，並且附帶一些收錢的工作，她雖然不會下廚，但算數快。
因此淩越也沒有阻止。
“因為加了點澱粉呀。”
雞絲上漿後，加一個雞蛋清，三成熱的油讓雞絲下鍋，三十秒後筷子攪散。
這時候的雞絲呈現白嫩的色澤，因為豬油提前加大料煉過，已經沒有了那種傳統的油膩味兒，隻有調料的鹹香味。
雞絲撈出後，加豬油繼續煸炒蔥薑等小料，讓油浸潤香味，剔除小料，鍋裡留油，切好的香菇和韭黃下鍋炒，最後再加雞絲混合煮過，出鍋。
這道菜色澤寡淡，僅隻有些許的褐色香菇和嫩綠的韭黃點綴其中，和那洋蔥肥牛卷的熱情不同，香菇雞絲放在桌上，仿佛謫仙一般，讓大家有點不忍心沾染。
整道菜非常乾爽，隻有底部一點油，它的香氣並不霸道，卻好似有絲絲縷縷的線條纏繞著，勾著味蕾直至靈魂。
終於有饞鬼忍不住，雞絲迅速入口，味道是由內而外擴散出來的，沒有豬油的生味，整道菜的口感是淡雅，是清新，細細咀嚼，能品出好幾種食材的風味。
仙品，堪稱仙品！