這話題改得太快，教蔣珍娘都沒反應過來。她慢了半拍，先是啊了一聲，而後又驚疑不定地瞅著蘇芷寒，懷疑是不是自個兒猜錯了：“寒姐兒？你的意思是你想……做生意？”

“阿娘，您真聰明！”

“那是……不對！彆想用這些話來糊弄我。”蔣珍娘驕傲三息，又馬上醒過神來。她伸手戳了下蘇芷寒的腦門，努力板起臉子來：“你啊就彆想做生意了，咱們如今可是侯府的人。”

若是自由身，蔣珍娘估摸會同意女兒的打算，前去嘗試一二。隻是她現在身為侯府的仆役，從早到晚都有忙不完的活計要做，又哪裡有時間去擺攤做生意。

最重要的是，侯府的婢女仆婦去擺攤賣吃食？這要傳出去，多不好聽。

蔣珍娘搖了搖頭，撫著女兒的頭發，耐心勸說道：“寒姐兒還是把心思弄回做事上，你想呆在灶房就好好學廚藝，往後進了姑娘院子裡當灶房娘子，又或是掌勺女廚。”

蔣珍娘回想那碗炸醬的滋味，對女兒手藝抱有極大的信任。而後她想了想，又補充道：“當然阿娘也不是非要你呆在灶房學手藝，若是你覺得灶房日子辛苦，那就等阿娘再攢攢錢。”

“等阿娘攢夠了錢，與管事說說，送你進姑娘院裡，咱們去針線房，又或是養雀養貓都是好的。”

“阿娘，這些我曉得的，可我……想留在灶房學手藝，不想去二姑娘院裡了。”蘇芷寒猶豫了下，一邊把烤好的糖糕放進蔣珍娘碗裡，一邊說出自個兒的打算。

這事，總歸是要說出來的。

蘇芷寒垂著頭，沒敢看蔣珍娘的神色，事實上她出府的半日，雖然中間碰到些插曲，但她也沒有浪費時間，而是仔細觀察過坊市的。

蘇芷寒也曉得，想要做生意的前提便是不影響府裡的工作，最好連做生意的事都不要被府裡人知曉。

像是今日去的坊市，雖然距離近且人流量大，但侯府裡的仆役都愛在這裡耍，要是蘇芷寒在這裡做生意，怕是三五天就能鬨得全府上下都知道。

蘇芷寒思到此處，趕在蔣珍娘開口前往下說道：“您和我攢了兩個月的月錢，加上此前留下的家資，才勉強買得一匹絹，還是最尋常的那種。”

“可我今天瞧了。”蘇芷寒瞥了眼蔣珍娘，又說起今日見著的珍珠等人，雖說是二等三等的丫鬟，但打扮已是不俗：“珍珠姐姐他們穿的都是綢子衣衫，鞋子也是綢子絹料做的，渾身上下一套起碼得三五十貫錢，更不要說用的飾品了。”

還有隔壁的王媳婦，雖說她在家裡養孩子，並不去府裡做事，但常穿的兩件褙子也都是綢子做的。

蘇芷寒道：“阿娘想和張媽媽打好關係，這兩三月送一次東西也不成，逢年過節的，也得送點吃食禮物。”

“另外，阿娘既然送了張媽媽禮物，那洗衣房裡的管事媽媽也得送。”

“我想著多攢點錢，也好置辦點東西，最起碼也能教阿娘能舒坦點，免得冬日受皮肉之苦。”

隨著天氣轉涼，洗衣房的活計也日漸艱難。蘇芷寒之前便去洗衣房看過，雖說洗衣房裡有著水渠和洗衣缸，不用仆婦們自己去提水來，但那水也是井裡引過來的，時下碰著便是刺骨的冷。

這才剛過了霜降，待大雪過去，隻怕水都得結冰，到時候洗衣洗菜真真是件折磨人的事兒。

更重要的是——

蘇芷寒抓住蔣珍娘的手，略粗大的指節處有著不少細微的傷痕：“還未入冬呢，您的手都開裂成這樣，等後頭——”

蔣珍娘忙抽回了手，無措地搓著手掌心，呐呐道：“……不就是洗衣服嘛，在家裡也洗得多了，況且我還買了豬油手脂，每日抹著呢。”

豬油手脂，價賤，裡頭除去豬油膏外還放了點防風、黃芪和白芷等藥草，因著氣味不佳，加之豬油等物容易附著在綢子緞子等物上，洗衣前後也不讓用。

“阿娘，您也想換個跑腿做事的活計吧？”蘇芷寒打斷蔣珍娘的話，反問道。

按著蔣珍娘原是姑奶奶身邊侍奉過的，又是其奶姐，怎麼也不該落去洗衣房做個洗衣婦，究其緣由還是如今管家的大娘子與姑奶奶未出嫁時有些齟齬。

隨著姑奶奶遠嫁，大娘子手掌府裡諸多事務，府裡管事自是捧高踩低，樂得貶一貶與姑奶奶有瓜葛之人，來討好上麵的大娘子。

至於大娘子等人知不知道，蘇芷寒覺得還真不一定，候爺夫人刁難已出嫁的姑娘奶姐？傳出去也不嫌難聽。

蘇芷寒心裡疑惑，卻也不好多加猜測，她看過的小說裡多是圍繞著小說主角永平伯府，關於忠勇侯府的內容少之又少，也讓她完全不了解這府邸的具體情況，隻曉得他們與榮王世子聯姻，而後便隨著榮王造反而轟然倒塌，卻是完全不知榮王為何要造反，忠勇侯府又涉及多深。

蘇芷寒沒多說，隻是再次握住蔣珍娘的雙手，輕聲道：“原先我想進二姑娘院裡，往後也好教阿娘一道進姑娘院子，也好清閒些。”

幾位姑娘往後都是要出嫁，所以院裡大小人物都得配齊全，多是一家大小進去做陪房——女兒做丫鬟，當爹的做賬房采買跑腿，當娘的做跑腿出麵等雜事。

隻要自己進了二姑娘院裡，再把阿娘也帶進去隻是時間問題。

以上這些，便是蘇芷寒原本的打算。

隨著自己準備暫且留在大廚房，想法子攢錢贖身離開侯府以後，自是不能想著讓阿娘也到姑娘院子裡，而是得在府裡尋個其餘事做。

“現在，我想在灶房裡學學。”

“可灶房裡的位兒都有固定的人選，況且進來打雜也不比洗衣房好多少。”蘇芷寒與蔣珍娘解釋著：“我想攢些錢，也好教阿娘您趕緊換個活兒。”

蔣珍娘聽到這裡，心都軟了。她摟著蘇芷寒，那是喊了一通心肝肉兒之類的話，而後更是起身把家裡的錢匣子拿出來，大方地推到女兒手邊：“家裡所有的錢都在這裡，包括上回二娘子賞的也在，寒姐兒拿去用吧。”

“不用。”蘇芷寒把錢匣子推回到蔣珍娘手裡，拎起錢袋晃了晃：“我自個兒的錢，足夠了。”

“你手裡總共也就一百多文，能做啥生意？”蔣珍娘見女兒連錢也一文不要，登時心生疑惑：“租個泥爐子，再租個鍋兒估摸就花光了，說不定還不夠呢。”

“我不用買那些東西。”

“你是打算在家裡做好了帶出去賣？”蔣珍娘恍然大悟，難掩好奇：“你已經想好了？打算做什麼？”

“想好了。”

“我打算做——鹵汁豆腐乾。”

“鹵汁豆腐乾，我好像還是頭一回聽說？”蔣珍娘想了想，無甚記憶，她是見過豆乾的，以前村裡的富戶會教自家媳婦切成細絲，用香油拌一拌，倒是沒聽說用醬汁鹵製的。

“是我從外頭聽來的。”蘇芷寒不好說手藝的來源，隻好又扯了個謊，說是往日在鎮上賣東西，聽兩位穿著綢子的官人說的，據說這是官家宴席上的小食呢。

“官家宴席上的小食！？”

“沒錯。”蘇芷寒板著臉，努力忽悠自家娘親。事實上，她選擇販賣鹵汁豆腐乾也是經過認真思考的。

今日逛街時，蘇芷寒便注意到當下百姓隻用早食和晚食，甚至飯館中午到下午都會關門休息，唯有茶館酒樓會繼續營業。

酒館茶樓的消費有高有低，不是人人都能承擔得起的，因此有不少百姓會選擇去酒水鋪子打幾兩酒，再自行去市井買些下酒菜，拎到河邊橋邊尋個地兒坐著吃。

能看出市場的不止蘇芷寒，她路過時便見著不少丫頭婆婦拎著竹籃穿梭其間，兜售各種吃食。

蘇芷寒還湊上前，好生轉悠了圈，有賣炒西瓜子的、炸黃豆的、煮毛豆的，還有做糖醋茄之類的小食的，當然售賣鹹菜、醬菜和鹵味者也有不少。

蘇芷寒起初打鹵雞腸等物的主意，可轉了一圈便打消了這念頭，才曉得忠勇侯府裡把各種雜碎做菜給粗使，並不是節約開支什麼，而是當下百姓好食各種雜碎。

光是蘇芷寒今日瞧見賣各種肚羹的鋪子，市井裡便有不下十家，另有血漿鴨的、豬血丸子的、羊血腸的，真真是教人眼花繚亂。

也正因市場龐大，所以生雜碎的價格並不低廉，像蘇芷寒這般散買來做吃食的，成本還略有些高。

回程路上，蘇芷寒便一直在思考。頭回去市麵上兜售吃食，那吃食的價格不能太貴，意味著原材料價格也必須儘量壓低，最好還能隨身帶著，方便進腳店或是拿到河邊橋底之類的地方叫賣。

兜來轉去，蘇芷寒的目標便落在豆腐上。如今豆腐產物五花八門，像是嫩豆腐、老豆腐、油豆腐、千張、豆渣餅乃至豆腐乳之類的都能在豆腐鋪裡見到身影，而豆腐乾也在其中。

“可光是你聽來的方子，能做得好吃嗎？咱們不如做那炸醬，定然好賣的。”蔣珍娘還心心念念著炸醬呢，想著哪日再去買條五花肉來，教女兒做來吃。

“那炸醬量大，不好帶出去。”蘇芷寒哭笑不得，連忙摁下蔣珍娘異想天開的心思：“我說的豆腐乾，並非阿娘知道的豆腐乾，明兒個我做出來，您嘗嘗就曉得了。”

“行吧行吧。”蔣珍娘想不通豆腐乾能有啥好滋味，有些不解，但選擇信任女兒。她點了點頭，猶豫著詢問：“那要額娘幫你做什麼嘛？”

蘇芷寒原本想說不用，可瞧見蔣珍娘眼裡隱約的期待後又改口道：“我不太會叫賣東西呢，明日做好以後……阿娘能陪我出去試試看嘛？”

蔣珍娘雙眼一亮，滿口答應：“阿娘往日去鎮子上賣東西，都是自己叫賣的，熟練得很，這事就包在我身上！”